10134 嘉悦氏の一般的考え

外郎（ういろう）は名古屋の名物です。

外郎（ういろう）は蒸し菓子の一つ。ういろ、外郎餅（ういろうもち）とも。

名古屋市、小田原市、山口市、伊勢市（虎屋ういろ）、岐阜県、京都市、徳島県、中津市、神戸市長田区、宮崎県などの名物となっている。最も知名度が高いのは名古屋市のものであり、小田原市・山口市がそれに続く。

米または蕨（山口市）の粉に砂糖を加え、蒸して作る。黒砂糖で味を付けるのが基本であるが、白砂糖が用いられたり、小豆、抹茶等が加えられることもある。粉や水分の調整、蒸し具合により、味わいは様々に異なる。なお、伊勢市の虎屋ういろは米でなく小麦粉を使用するため、微妙に食感が異なる。

外郎は、同名の民間薬（外郎薬）を製造する外郎家（小田原）の来客用菓子として伝えられていたものが、明治以降に薬と共に販売されるようになったことで全国に広まったと考えられている。

徳島県においては、七五三などの行事の際に自宅で作ることもあったという。

なお、「外郎」や「ういろう」は普通名詞であり、商標として独占的に使用することは認められていない
【ウィキペディアWikipediaより引用】

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